염증 완화에 도움주는 시금치는 그 효능을 인정받아 세계보건기구 WHO에서 선정한 10대 건강식품에 오르기도 했습니다. 차가운 해풍을 맞으면서 노지에서 자란 겨울 시금치는 납작한 모습이지만 맛과 영양이 뛰어나 봄 시금치보다 철분, 마그네슘, 칼슘 함유량이 더 많습니다. 시금치에는 베타카로틴 성분이 풍부해서 염증 완화에 도움을 주고 루테인 성분이 염증의 원인인 활성산소를 제거해서 눈의 염증을 예방하는 데 효과적입니다. 또 셀레늄과 엽산이 풍부해서 만성 염증 완화에 효과적입니다. 좋은 시금치 고르는 방법 잎은 진한 녹색을 띠고 윤기를 있으며 뿌리는 빨갛고 튼튼한 것이 좋습니다. 줄기 부분이 곧게 뻗어야 좋은 시금치입니다. 시금치 싱싱하게 보관하는 방법 흙이 묻은 상태로 키친타월에 감싼 후 뿌리를 밑으로 향하게..