얼음채소 아이스플랜트(바라후) 효능 부작용 섭취법

당뇨합병증

여름은 당뇨 합병증의 계절로 땀을 많이 흘리면 탈수가 올 수 있고 혈액의 농도가 진해지면서 혈당 수치가 급격히 올라서 의식을 잃을 위험이 높아지게 됩니다. 또 여름철 강한 자외선으로 인한 당뇨망막병증이 생길 수 있습니다. 

 

맨발로 샌들이나 슬리퍼를 신다가 발에 상처가 생기면 상처가 낫지 않는 당뇨발 등 당뇨 합병증이 생길 수 있습니다. 

 

그래서 당뇨 환자는 탈수 방지를 위해 수분 보충은 필수이고 망막 보호를 위해 선글라스나 양산으로 자외선을 피해야 하고 당뇨발 예방을 위해 양말과 운동화로 발을 보호해야 합니다. 

 

 

혈당 관리에 도움주는 얼음 채소 <아이스플랜트>

남아프리카 나미브 사막이 원산지인 다육식물의 일종으로 척박한 사막에서 자생하기 위해 줄기와 잎 표면에 얼음 결정체처럼 생긴 블러더 세포가 있는 것이 특징입니다. 

 

이노시톨, 베타카로틴, 각종 미네랄이 풍부한데 특히 디-피니톨 성분은 체내에서 포도당 흡수를 조절해서 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아줍니다. 실제 아이스플랜트 속 디-피니톨 성분이 혈당을 조절해 당뇨병 완화에 도움을 준다는 연구 결과가 있습니다. 미오-이노시톨 성분은 중성지방 억제를 도와 당뇨 합병증 예방에 도움을 줍니다. 

 

유럽과 일본에서는 바라후, 중국에서는 빙초라고 불리며 세계적인 사랑을 받고 있습니다. 

 

 

아이스플랜트의 신기한 맛

아이스플랜트는 짠맛이 강한데 염도는 0.8% 김치 국물 수준으로 함초, 세발나물과 같이 소금기 있는 토양에서 자라는 염생식물이기 때문입니다. 세계보건기구 WHO 의하면 체내의 나트륨 배출 도와주는 비율은 1대 1 정도인데 아이스플랜트는 일반 소금과 달리 나트륨과 칼륨이 비슷한 함량으로 들어 있기 때문에 체내에 축적되지 않고 배출됩니다. 

 

음식에 소금을 따로 넣지 않고 아이스플랜트를 섭취한다면 당뇨 완화를 위한 식단 조절에 도움이 될 수 있습니다. 

 

 

아이스플랜트 제대로 섭취하는 법

아이스플랜트는 열에 약하기 때문에 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 숨이 잘 죽지 않고 짭짤한 맛을 내기 때문에 건강 샐러드, 잡채, 쌈 채소 등 다양하게 활용이 가능합니다. 특히 수분이 많아 당뇨 환자들에게 색다른 별미가 되기도 합니다. 

 

아이스플랜트는 수분이 많기 때문에 키친타올을 깔아서 보관하면 짓무르지 않게 보관할 수 있습니다. 냉장 보관을 하면 10일 정도 신선하게 섭취할 수 있습니다. 

 

아이스플랜트 손질 시 세게 문지르면 물러지기 때문에 흐르는 물에 가볍게 세척해야 합니다. 또 물에 오래 담가 세척하면 당뇨 완화에 도움되는 영양분이 손실될 수 있고 식감도 줄어들기 때문에 물에 담가 놓지 않는 것이 좋습니다. 

 

 

아이스플랜트 활용법

아이스플랜트 무침

식이섬유와 비타민이 풍부해 혈당관리에 도움을 주는 콜라비는 항산화 성분이 많은 껍질째 사용합니다. 

1. 콜라비는 깨끗이 씻어준 후 껍질째 채 썰어줍니다. 

2. 고춧가루, 다진마늘 2큰술과 매실청 1큰술을 넣고 무쳐줍니다. 아이스플랜트가 짠맛이 있기 때문에 소금은 넣지 않습니다. 

 

 

아이스플랜트 속 혈중 중성지방 수치를 낮춰서 당뇨 합병증 예방에 도움이 되는 이노시톨과 비타민B군을 함께 섭취하면 시너지 효과를 얻을 수 있습니다. 콜라비 속에는 비타민B군과 안토시아닌 등 항산화 성분이 많이 들어 있기 때문에 당뇨 합병증 예방에 좋습니다. 

 

저염 아이스플랜트 물김치

1. 식이섬유가 풍부한 알배추와 홍고추를 썰어줍니다. 

2. 손질해둔 아이스플랜트도 함께 넣어줍니다. 

3. 배를 강판에 갈아준 후 물과 함께 부어줍니다. 

3-4일쯤 지나면 아이스플랜트에서 짠맛이 나와 간이 맞게 됩니다. 

 

배는 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨 환자도 적당량 섭취해도 괜찮은 과일입니다. 디-피니톨, 식이섬유가 풍부한 아이스플랜트를 배와 함께 섭취하면 배의 당질 흡수를 늦추고 체내 노폐물 배출을 촉진하기 때문에 혈당 조절에 도움이 됩니다.

 

 

특히 아이스플랜트에는 나트륨의 체외 배출을 돕는 미네랄인 칼륨이 풍부한데 칼륨은 수용성 성분으로 물김치 국물까지 함께 먹는 것이 당뇨 완화에 도움이 됩니다. 

 

아이스플랜트는 칼륨이 풍부해 신장 질환자는 과다 섭취를 주의해야 합니다. 일반인의 경우 하루 200g, 종이컵 한 컵 이내 섭취가 적당합니다.