당 줄이는 해독 음식, 해독쌈 해독 스테이크

MBN 엄지의 제왕 308회

 

독소 만드는 포도당 스파이크

급격하게 혈당이 상승하는 것을 포도당 스파이크라고 합니다. 포도당 스파이크를 만드는 음식이 따로 있습니다. 이런 음식을 섭취하게 되면 혈당 상승 속도가 엄청나게 높아지면서 짧은 시간 급격히 치솟았다 다시 꺾이는 형태를 보이게 됩니다.

 

 

포도당 스파이크가 계속 반복되면 혈관 건강에 치명적인 문제를 발생시킬 수 있습니다. 혈당이 급격하게 높아졌다가 다시 급격하게 내려가는 탄수화물 중독으로 인한 일시적인 저혈당을 일으키면서 더 많은 탄수화물을 찾게되는 악순환을 반복하게 됩니다.

 

당 빨리 올리는 음식은?

같은 식재료도 먹는 방법에 따라 혈당 수치가 다를 수 있는데 같은 감귤도 그냥 과일로 먹는 것이 가장 낮고 그 다음은 착즙, 시판 감귤 주스가 혈당 수치가 가장 높게 나왔습니다.

 

과즙 음료에 많이 함유되어 있는 액상 과당은 옥수수 전분을 가공해서 만든 인공 감미료입니다. 이런 액상 과당은 포도당 스파이크의 주범이면서 간에 지방을 쌓이게 만듭니다. 따라서 피 해독을 위해서는 액상 과당 섭취를 줄이는 노력이 꼭 필요하겠습니다. 

 

 

오일 파스타와 쌀국수, 두 음식 중 포도당 스파이크를 만드는 음식은? 바로 쌀국수입니다. 의외로 오일에 볶은 파스타가 포도당 스파이크가 없는 이유는 올리브 오일에 코팅이 되어 있기 때문입니다.

 

어떻게 먹느냐에 따라 탄수화물은 혈당 수치가 달라지게 됩니다. 쌀국수에 혈당을 떨어뜨리는 재료가 적기 때문이며 국물과 포도당 스파이크와는 연관은 없습니다. 

 

당 줄이고 피를 맑게 하는 일주일 해독 식단

해독 쌈 & 해독 스테이크

해독 쌈과 스테이크는 저녁 대용으로 드시는 것이 좋습니다. 일주일동안 질리지 않게 퐁당퐁당 쌈과 스테이크를 번갈아 섭취하시면 됩니다. 아침과 점심은 일반식으로 하고 밥, 빵, 면은 절반으로 줄입니다. 또 해독 기간에는 탄수화물 간식은 절대 금지합니다. 해독 식단은 최소 1-2주 이상 시행해야 효과적입니다. 

 

해독 쌈 만드는 법

1. 물에 불려 염분을 제거한 다시마를 7cm정도의 크기로 자릅니다. 

2. 훈제 오리고기를 길쭉하게 썰어 줍니다. 

3. 노란 파프리카, 사과, 당근도 함께 채 썹니다. 

4. 준비된 재료를 다시마에 말아줍니다. 월남쌈의 라이스페이퍼 대신 다시마를 활용하는 방법입니다. 

5. 올리브유 2큰술, 간장 1/2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 깨를 넣어 만든 소스에 찍어 드시면 됩니다. 저녁 7시 이전에 저녁 식사 대용으로 7개 정도 섭취하시면 됩니다. 

 

해독 스테이크 만드는 법

1. 으깬 두부(300g)에 다진 표고버섯(30g)과 아보카도 (1/2개)를 섞습니다. 

2. 달걀을 넣어 반죽한 뒤 소금, 후추로 간을 합니다. 

3. 주먹 크기로 뭉쳐서 올리브 오일에 구우면 됩니다.