심혈관 건강에 좋은 음식, 흑토마토 효능 활용법

MBN 천기누설 407회

 

전 세계 사망 원인 1위! 심혈관 질환

증상 발생 후 골든타임은 단 한시간! 전 세계 사망자 수의 약 30%를 차지하고 국내에서만 한 해 3만여명이 사망하는 심혈관 질환입니다. 

 

심혈관 질환은 돌연사 원인의 약 80%를 차지하고 있고 살아남는다고 해도 부정맥, 심부전증 등 후유증이 매우 크기 때문에 평생을 고통 속에 살아가야 하는 아주 치명적인 질환입니다. 심한 일교차가 있을 때는 혈관의 과도한 수축과 팽창으로 심장에 혈액과 산소가 공급되지 않아 심혈관 질환의 위험이 높아집니다. 

 

심장 건강을 지켜줄 특급 비법

심혈관 건강을 지켜줄 식재료는 붉은 심장으로 불리는 토마토입니다. 토마토의 종류가 매우 다양한데 심혈관 건강에 좋은 최고의 토마토는 맛과 영양이 제일 뛰어난 귀족 토마토, 흑토마토입니다. 

 

일반 토마토보다는 작고 방울 토마토보다는 큰 흑토마토는 익을수록 겉은 검붉은색을 띠고 속은 일반 토마토와 똑같은 빨간색을 띱니다. 

 

 

심혈관 지켜줄 최고의 토마토, 흑토마토

토마토의 주요 성분인 리코펜은 강력한 항산화 물질로 체내에 혈전 형성을 억제하고 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 흑토마토는 일반 토마토보다 3배 이상 많은 리코펜이 함유되어 있기 때문에 심장 건강에는 흑토마토가 더 도움이 됩니다. 

 

베타카로틴 함량은 일반 토마토의 2배, 비타민C 함량은 약 1.4배 높습니다. 

 

흑토마토의 검붉은 빛을 내는 안토시아닌은 혈관을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 혈관 속 노폐물을 배출해서 심혈관 질환의 위험을 낮춰주기 때문에 심혈관 건강에 도움이 되는 최고의 토마토라고 할 수 있습니다. 

 

흠집 난 토마토는 버려야 한다?

토마토는 일반 과일에 비해 껍질이 얇고 수분이 많아서 세균이 침투하기 쉽습니다. 흠집을 통해 세균에 노출된 토마토를 섭취하게 되면 발열, 구토, 설사 등이 발생할 수 있습니다. 또 장기간 지속되면 세균이 혈관을 타고 들어가 동맥경화를 일으켜 심혈관 질환까지 유발할 수 있습니다. 흠집 난 토마토는 절대 생으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 

 

흑토마토 섭취법

흑토마토에 소금을 뿌려 먹는다?

흑토마토에 소금을 살짝 뿌려 먹으면 토마토의 단맛이 상승하고 비타민C의 손실을 억제할 수 있습니다. 또 토마토 속 풍부한 칼륨은 나트륨과 균형을 이뤄야 원활해지기 때문에 토마토와 소금의 만남은 심혈관 질환에도 도움이 됩니다. 

 

섭취법1. 흑토마토 4개, 소금 1/4 티스푼을 뿌려 먹습니다. 

섭취법2. 흑토마토 2개를 비타민C가 풍부한 제철 과일과 갈아 먹습니다. 

 

 

심장 건강 맞춤! 흑토마토 활용법

흑토마토 조림

1. 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣습니다. 

2. 흑토마토와 대파를 먹기 좋게 썰어줍니다. 

3. 지방이 적은 닭 안심살을 끓이다가 양념을 넣고 졸입니다. 

4. 마지막으로 대파와 토마토를 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다. 

 

흑토마토 청

1. 적당하게 자른 흑토마토 400g, 꿀 400ml (1:1)을 열탕소독한 유리 용기에 넣습니다.

2. 올리브유 2큰술을 넣습니다. 

 

실온에서 3일 숙성 후 냉장 보관합니다. 흑토마토 청은 반찬에 설탕 대신 사용하면 좋습니다. 흑토마토는 건져내 플레인 요구르트와 섭취하면 됩니다.