중년 다이어트! 천연 에스트로겐 석류 먹는법 레시피

MBN 닥터셰프 16회

 

미스코리아 설수진의 하루 식단

<아침 겸 점심 식단 - 카레밥, 오징어젓, 파김치>

카레에 들어가는 바질, 통후추 등 지방 분해에 도움이 되는 향신료를 사용하고 닭 껍질을 제거하고 한 번 삶은 후 요리하면 다이어트에 도움이 됩니다. 

 

<저녁 식단 - 삼겹살구이, 두룹, 양파장아찌, 브로콜리, 상추, 배추김치>

다이어트를 위해 탄수화물은 빼고 고기만 섭취하지만 삼겹살은 돼지고기 부위 중 열량이 높은 편으로 탄수화물을 섭취하지 않더라도 섭취 횟수를 줄이는 것이 좋습니다. 

 

 

마른 비만

체지방률이 표준범위 18.0-28.0 보다 높으며 근육량은 표준범위 23.9-29.1보다 낮은 범위에 속합니다. 비만의 척도는 몸무게보다 체지방과 근육량의 비율이 중요합니다. 

 

중성지방

 

체지방률이 증가하고 허리둘레가 늘고 중성치방 수치가 높아지면 인슐린 저항성의 신호일 수 있습니다. 중성지방의 첫 번째 원인은 술입니다. 두 번째 원인은 기름진 음식입니다. 

 

여성호르몬이 복부의 내장 지방이 쌓이는 것을 막아주는데 나이가 들수록 여성호르몬이 줄어줄면서 30대 이후 다이어트가 힘들어집니다. 예전보다 허벅지는 가늘어지고 복부 둘레는 증가하게 됩니다. 

 

 

갱년기와 함께 S라인은 사라지고 팔다리는 가늘고 뱃살은 증가하는 E.T형 몸매로 변하게 됩니다. 

 

급감하는 여성 호르몬을 잡아라!

뱃살을 빼야 하는 이유는 외모적인 이유 외에 내장 지방이 계속 쌓이면 각종 성인병을 유발하기 때문입니다. 갱년기 뱃살이 혈액 순환을 방해해서 심혈관 질환, 뇌혈관 질환, 치매까지도 일으킬 수 있습니다. 

 

내장 지방 분해에 도움이 되는 혈자리

첫 번째 혈자리는 외관혈입니다.

외관혈은 1. 손목뼈 기준 손가락 두 마디 아래에 위치하고 있습니다.

2. 요골과 척골 사이를 지압합니다. 손끝으로 3분씩 자극하면 내장지방 분해에 도움이 됩니다. 

 

외관혈을 자극해서 통증이 있다면 지방이 쌓여서 혈액 순환이 원활하지 못하기 때문입니다. 

 

두 번째 혈자리는 기해혈입니다. 

기해혈은 배꼽 및 손가락 두 마디 아래에 위치합니다. 기해혈을 자극하면 순환을 촉진해 내장 지방 분해하고 노폐물 배출에 도움이 됩니다. 

 

중년 다이어트에 도움되는 <석류> 효능

 

석류에는 천연 식물성 에스트로겐이 풍부해서 인체에서 여성호르몬과 유사한 역할을 하게 됩니다. 지방세포 감소를 돕는 엘라그산 성분은 내장 지방 감소에도 도움을 줍니다. 

 

우리나라에서는 고려 시대부터 석류를 먹은 것으로 추정되는데 붉은 보석이라고 불리면서 다산과 번영의 상징으로 여성에게 좋은 음식으로 오래 전부터 전해 내려오고 있습니다. 한의학에서는 위, 대장 기능을 증강시키고 갈증 치료에 석류를 사용했습니다. 

 

석류에는 노화 방지에 도움이 되는 항산화 물질인 폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌이 풍부해서 혈관 건강과 피부 노화 예방에도 효과적입니다. 안면 홍조, 발한 등 갱년기 증상 완화에도 도움이 됩니다. 

 

 

또 석류 농축액을 10주간 쥐에서 투여한 결과 체중이 감소한 것을 확인할 수 있었습니다. 석류 속 폴리페놀이 공복감을 줄이고 식욕을 억제하는데도 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 

 

석류 하루 섭취량은 과육 기준 1-2개가 적당합니다. 산도가 있기 때문에 식후 섭취를 권장합니다. 여성 호르몬 관련 질환이 있다면 전문의와 상담 후 섭취해야 합니다. 

 

유현수 셰프 <석류 해물냉채>

1. 손질한 갑오징어 1마리, 대하 6마리를 끓는 물에 데친 후 얼음물에 식혀 줍니다. 

오징어는 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되고 타우린이 풍부해 피로 회복에 도움이 됩니다. 또한 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 

2. 적양배추 200g, 사과 50g, 당근 50g, 콜라비 50g을 채 썰고 살짝 데운 참기름 2큰술과 식초 1큰술, 소금 1작은술로 절입니다. 

3. 대파 흰 부분 1대와 배 1개를 채 썰고 생밤 3개는 얇게 썹니다. 비타민은 이파리를 떼어내 준비합니다. 

4. 유자청 2큰술과 석류즙 2큰술을 섞고 레몬즙과 소금 약간, 레몬 껍질을 갈아 넣어 첫 번째 소스를 만듭니다. 

5. 석류즙 1컵에 콩가루 1큰술을 넣고 갈아서 석류 거품 소스를 만듭니다. 

6. 날치알 1팩에 남은 석류즙을 뿌려 빨갛게 물든인 후, 석류 과육과 함께 냉채 위로 뿌려 장식합니다.