눈건강 루테인 지아잔틴, 메리골드 효능 권장량

MBN 엄지의 제왕 315회

 

루테인, 지아잔틴을 먹어라

루테인이나 지아잔틴은 황반색소 밀도에 중요한 역할을 합니다. 베타카로틴과 유사한 형태의 카로티노이드계 색소로 황반의 건강에 도움을 줍니다. 케일이나 시금치, 당근, 계란 노른자 등 다양한 식품에 함유되어 있습니다. 루테인은 주변이나 야간 시력을 보호하고 지아잔틴은 중심 시력과 낮에 사물을 보는 역할을 합니다. 색소가 가득 차 있다가 밀도가 감소하기 시작하면 황반변성이 발생할 가능성이 높아지기 때문에 루테인이나 지아잔틴으로 밀도를 높여주는 것이 필요합니다. 

 

 

미국의 대학교 실험결과 12개월동안 루테인만 섭취했을 때 시각능력이 8.9% 개선되었지만 루테인과 지아잔틴을 함께 섭취했을 때는 시각능력이 12.1% 개선되었다고 합니다. 잘 알려진 루테인뿐만 아니라 지아잔틴과 함께 섭취를 한다면 황반변성 예방에 도움이 됩니다. 노인성 황반변성 환자들을 대상으로 루테인과 지아잔틴을 섭취하게 한 결과 황반 색소 밀도가 증가하고 근거리 시력과 눈부심 현상이 개선되는 것으로 나타났습니다. 

 

눈 건강 지키는 메리골드 효능

식용 가능한 국화과의 꽃인 메리골드는 금잔화, 카렌듈라 등 다양한 이름으로 불리기도 합니다. 예전 유럽에서는 고가의 향신료인 사프란을 구할 수 없는 사람들이 사프란을 대신해서 사용했던 것이 메리골드라고 합니다.

메리골드에는 황반 건강을 지키는 루테인과 지아잔틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 루테인과 지아잔틴 함량이 높다고 알려진 케일의 6배, 브로콜리의 약 32배 정도 함유되어 있습니다. 메리골드의 이뇨 작용이 소변 등 노폐물 배출을 원활하게 해주고 혈압 낮추는 효능이 있어서 고혈압 관련 눈 질환 개선에도 도움을 줍니다. 

 

 

메리골드 볶음

재료는 건조된 메리골드 잎 20g, 달걀2개 푼 물, 토마토 1개, 올리브유, 후추 (2인분 기준)입니다. 

 

 

1. 토마토를 먹기 좋게 썹니다. 

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 토마토를 약불에서 약 3분간 볶아줍니다. 

3. 토마토가 어느 정도 익으면 팬 한쪽으로 옮기고 달걀 푼 물을 붓고 스크램블로 익혀줍니다. 달걀과 토마토를 따로 볶으면 비린 맛을 잡을 수 있습니다. 

4. 달걀로 스크램블드에그를 만든 뒤 메리골드를 넣습니다. 

5. 가볍게 볶은 후 후추로 간을 합니다. 

 

쑥이나 국화류 알레르기가 있는 사람들은 섭취할 때 주의가 필요합니다.

식약처 기준 루테인, 지아잔틴 하루 권장량은 20mg입니다. 메리골드 꽃으로는 약 40g(꽃 3-4개)입니다.