배에 점이 있는 고등어는 신선하지 않다? 우리나라 고등어의 종류는 크게 참고등어와 망치고등어로 나뉘는데 참고등어는 은백색의 점이 없는 매끈한 배 모양을 가졌으며 망치고등어는 참고등어와 달리 배에 참깨 같은 반점이 있어 '점박이 고등어'라고도 불립니다. 참고등어의 제철은 10월에서 2월 사이인 반면 망치고등어의 제철은 여름철인 6월-9월입니다. 두 고등어의 차이는 종류만 다를 뿐 신선도와는 무관하고 각각 제철이 달라 맛의 차이가 생기게 되는 것입니다. 고등어를 맛있게 즐기려면 제철인 고등어를 선택하는 것이 좋습니다. 맛 좋은 고등어 고르는 방법고등어의 눈이 맑고 투명하며 깔끔해야 하고 아가미를 선명한 붉은색을 띠며 이물질이 없어야 합니다. 항문으로 점액이나 피가 나지 않아야 싱싱한 고등어입니다. 신선한..
