MBN 천기누설 446회 마른 미역 표면에 생긴 하얀 가루의 정체는? 마른 미역 표면에 생기는 하얀 가루는 곰팡이나 염분이 아닌 만니톨 성분으로 미역의 당분입니다. 미역이나 다시마 같은 갈조류 해초는 당알코올을 함유하고 있는데 이것이 미역의 감칠맛을 내는 주요인으로 건조를 하면 표면에 하얗게 가루로 나타나게 되고 오래 보관할 수록 많이 생깁니다. 만니톨 성분은 안압을 감소시키거나 상승한 뇌압을 낮추기 위해 약물로 사용하기도 합니다. 미역을 건조하면서 자연스럽게 생성되는 천연 만니톨 성분 역시 꾸준히 섭취하면 부종을 가라앉히는 데 도움을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 천연 조미료 역할을 하기 때문에 닦을 필요 없이 섭취하는 것이 좋고 미역을 불린 물까지 함께 활용하는 것이 좋습니다. 마른미역, 제대로 섭취..
