배우 이상아 피부 탄력 되찾는 음식, 가자미 효능 요리법

MBN 닥터셰프 14회

 

이상아의 하루 식단

아침 겸 점심 식단(10시-12시)

낫토, 방울토마토, 새싹주스

 

저녁식단(6-7시)

된장찌개 밥

계란말이, 오이지, 무생채, 샐러드, 목이버섯, 갓김치, 황태무침, 콩자반 

 

국물과 물로 밥을 넘겨 버리는 습관은 좋지 않습니다. 

식사 도중 물을 많이 마시는 습관은 위 무력증을 유발할 수 있고 소화 효소 분비를 방해할 수 있습니다. 또 국물은 염분이 높아 건강에 좋지 않고 피부에도 악영향을 미칩니다. 국물 요리는 건더기 위주로 섭취를 권장합니다. 

 

무결점 피부에 이미 노화가 시작됐다?

피부는 표피층, 진피층, 피하조직으로 구성되어 있습니다. 가장 중요한 역할인 진피층의 기둥이 무너지게 되면 피부 건강이 무너지고 탄력이 저하되고 주름이 늘게 됩니다. 

 

진피층의 90%가 콜라겐인데 노화와 함께 콜라겐이 줄어들게 됩니다. 20대 이후부터 매년 줄어들면서 특히 폐경 5년 안에 콜라겐의 30%가 감소하게 됩니다. 

 

요즘 시기에 콜라겐을 파괴하는 가장 큰 원인은 바로 자외선입니다. 자외선에 반복적으로 노출되면 콜라겐이 파괴되면서 피부 노화가 빠르게 진행됩니다.

 

마사지로 피부 탄력 되살리는 방법

1. 귀 뒤쪽 헤어라인부터 목덜미 중앙 방향으로 지압을 하면 부기 제거와 피부 탄력에 도움이 됩니다. 

2. 정수리 부위를 3-5초 정도 지압합니다. 

3. 관자놀이부터 뒤통수 쪽을 옆으로 지압합니다. 

 

피부 탄력에 도움 되는 <가자미> 효능

가자미에는 피부 재생에 중요한 프롤린과 아르기닌이 풍부해서 콜라겐 합성 유지에 도움을 줍니다. 특히 가자미의 껍질과 지느러미에 콜라겐이 풍부하기 때문에 껍질을 요리에 활용하면 좋습니다.  

 

동물성 콜라겐은 분자 크기가 커서 체내 흡수율은 2% 밖에 되지 않습니다. 반면 저분자 어류 콜라겐은 체내 흡수율이  84%로 크게 차이가 납니다.  

 

콜라겐 일일 섭취 권장량은 가자미 원물 기준 하루 한마리, 분말 형태 기준 하루 3g 입니다. 과다 복용 시 설사 또는 복통을 유발할 수 있습니다. 

 

박준우 셰프의 <조개 소스에 빠진 가자미찜> 레시피

 

1. 올리브 오일을 뿌린 종이 포일에 손질한 가자미 1마리, 셀러리 1줄기, 레몬 1/2개, 마늘 1쪽, 파슬리를 조금 올려줍니다. 

2. 가자미 살 위로 손질한 당근 1/2개, 돼지 호박 1/2개, 시금치 2줄기를 올리고 종이 포일을 접어서 닫아 줍니다. 

3. 찜기에 넣고 약 10분간 익힙니다. 

4. 올리브 오일을 두른 팬에 양파 1/2개, 셀러리 1줄기, 당근 1/2개, 조개류 500g, 파슬리를 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.

5. 내용물이 적당히 익으면 종이 포일을 열고 가자미찜과 조개 소스를 접시에 담습니다.