굴 효능 활용법, 신선한 굴 고르는 법

호르몬 불균형을 잡아주는 식재료 

호르몬 수치 안정화를 위해 꼭 필요한 3가지 영양소는 아연, 타우린, 핵산 성분입니다. 세 가지 성분은 면역 세포인 NK세포를 활성화할 뿐만 아니라 호르몬 생성과 균형에 도움이 됩니다. 

 

호르몬 생성을 돕는 바다의 보약 <굴>

동의보감에 의하면 굴은 바다 어물 중 가장 귀하며 향미가 풍부하며 피부를 좋게 한다고 기록되어 있습니다. 굴에는 면역력 증진에 도움이 되는 각종 필수 아미노산과 활성산소를 제거해 항산화 작용을 도와주는 각종 비타민, 셀레늄, 철분 등이 함유되어 있습니다. 

 

특히, 신체 기능을 활발하게 만드는 성장 호르몬 분비를 돕는 아연과 신경 세포의 염증을 줄여주고 피로 회복을 돕는 타우린 성분이 풍부해 굴을 꾸준하게 섭취하면 호르몬 생성 촉진은 물론 면역력 증진에도 도움이 될 수 있습니다. 

 

굴의 핵산 성분은 우리 몸을 이루는 모든 세포를 구성하는 핵심 물질로 이상 세포 및 손상된 세포를 정상 세포로 교체하고 NK세포를 포함한 면역 세포들의 증식을 하는 역할을 합니다. 또 호르몬 ㅔ포 또한 증식시키는 것으로 알려져 있습니다. 

신선한 굴 고르는 법

신선하고 좋은 굴은 살이 하얗고 테두리가 까맣고 선명합니다. 

 

손쉬운 굴 세척법

굴을 영양 손실 없이 깨끗하게 세척하는 방법은 무즙을 이용해서 세척하는 방법입니다. 무에서 글루코시놀레이트 성분이 녹아 나와 굴의 노폐물 제거에 도움이 될 수 있습니다. 

 

무 반개 정도를 갈아 무즙을 만든 후 굴을 10분 동안 담가두면 이물질 제거에 효과가 있습니다. 무즙에 담근 굴은 한번 더 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다. 

 

굴을 영양 있게 섭취하는 방법

굴은 익혀 먹어도 영양소 파괴가 되지 않습니다. 굴에 풍부한 타우린 성분의 녹는점은 305-310도로 물의 끓는 점인 100도로는 영양소가 파괴되지 않기 때문입니다. 

 

호르몬 생성에 도움되는 <굴밥>

1. 쌀을 밥솥에 넣어주고 쌀 위에 굴 한 줌을 올려줍니다. 

2. 삶은 시래기를 함께 넣어줍니다. 

3. 간장 100ml와 달래 한 줌에 고춧가루, 참기름, 마늘 각각 1스푼을 섞어줍니다. 

4. 다 지은 밥에 양념장을 넣고 비벼주면 됩니다. 

<굴가루>

건조한 굴을 분쇄기에 넣어준 뒤 잘 갈아줍니다. 

<굴 조림>

1. 프라이팬에 굴 한 줌과 간장, 올리고당 각각 1스푼을 넣고 조려줍니다. 말린 굴은 끓는 물에 10분간 불린 것을 사용합니다.

2. 조린 굴에 통마늘을 넣고 10분간 조려줍니다. 

<굴국>

1. 각종 채소와 굴을 넣은 후 새우젓을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 

2. 먹기 좋게 썬 두부를 올려주고 한소끔 끓여줍니다.

 

굴 섭취 시 주의사항

굴을 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있기 때문에 일반인의 경우 하루 38g, 한 주먹 정도 섭취가 적당합니다.